100 Gr Çiğ Zeytinyağı

 Çiğ Zeytinyağının Yapım Süreci

1. Erken Hasat:
   • Zeytinler henüz olgunlaşmadan (genellikle yeşilken) toplanır. Bu dönemde zeytinlerin antioksidan ve polifenol oranı en yüksektir.
2. Elle Toplama:
   • Zeytinler zarar görmeden, özenle toplanır. Çiğ zeytinyağı üretiminde kaliteyi korumak için elle veya sırık yöntemi kullanılır.
3. Hızlı İşleme:
   • Hasattan hemen sonra zeytinler fabrikaya götürülür ve sıkım işlemine başlanır. Bekleme süresi minimumda tutulur, böylece zeytinlerin oksidasyona uğraması önlenir.
4. Soğuk Sıkım Yöntemi:
   • Zeytinler, 27°C'nin altında sıkılarak yağı çıkarılır. Bu işlem sırasında zeytinin doğal aroması, vitaminleri ve antioksidanları korunur.
5. Filtrelenmemiş Çiğ Zeytinyağı (İsteğe Bağlı):
   • Bazı çiğ zeytinyağları filtrelenmeden şişelenir. Bu tür yağlar daha yoğun ve bulanık bir yapıya sahiptir.
6. Depolama:
   • Çiğ zeytinyağı, ışıksız, serin bir ortamda saklanır ve genellikle koyu renkli şişelerde muhafaza edilir.

Çiğ Zeytinyağının Özellikleri

1. Doğal ve Katkısız:
   • Tamamen saf olup katkı maddesi veya kimyasal işlem içermez.
2. Besin Değerleri Yüksek:
   • İçeriğinde E vitamini, K vitamini, antioksidanlar ve oleik asit gibi faydalı bileşenler bulunur.
3. Meyvemsi ve Hafif Ekşimsi Aroma:
   • Taze zeytinlerin doğal lezzetini barındırır.
4. Yoğun Polifenol Oranı:
   • Çiğ zeytinyağının antioksidan kapasitesi yüksektir ve sağlık açısından önemli faydalar sağlar.

Çiğ Zeytinyağının Faydaları

1. Antioksidan Deposu:
   • İçeriğindeki polifenoller ve E vitamini serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücreleri korur ve yaşlanmayı geciktirir.
2. Kalp Sağlığını Destekler:
   • Tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde kötü kolesterolü (LDL) düşürür ve iyi kolesterolü (HDL) artırır.
3. Sindirim Sistemine Faydalı:
   • Mide asidini dengeler ve sindirimi kolaylaştırır. Kabızlığı önler ve bağırsakları rahatlatır.
4. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir:
   • Antioksidanlar ve doğal bileşenler bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar.
5. Cilt ve Saç Sağlığı:
   • Doğal nemlendirici özelliğiyle cildi besler, kırışıklık oluşumunu geciktirir ve saçları güçlendirir.
6. Kilo Kontrolüne Yardımcı:
   • Sağlıklı yağlar içermesi sayesinde tok tutar ve metabolizmayı destekler.
7. Kanser Riskini Azaltır:
   • Polifenoller ve diğer antioksidanlar, hücre mutasyonlarını önlemeye yardımcı olabilir.
8. Diyabet Kontrolü:
   • Kan şekerini dengeler ve insülin direncini azaltır.

Çiğ Zeytinyağı Nasıl Kullanılır?

1. Doğrudan Tüketim:
   • Sabahları aç karnına 1-2 yemek kaşığı tüketilebilir. Sindirimi destekler ve enerji verir.
2. Salatalar ve Soğuk Yemekler:
   • Taze salatalarda ve mezelerde çiğ olarak kullanıldığında aroması en iyi şekilde hissedilir.
3. Kahvaltılarda:
   • Ekmeğe banarak ya da zeytin ve peynirle birlikte tüketilir.
4. Sağlık Amaçlı:
   • Karaciğer temizliği veya bağışıklık sistemini desteklemek için kullanılabilir.
5. Cilt ve Saç Bakımı:
   • Maske olarak doğrudan cilde veya saçlara uygulanabilir.

Çiğ Zeytinyağı Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

1. Asit Oranı:
   • Çiğ zeytinyağının asit oranı %0,8 veya daha düşük olmalıdır (natürel sızma kategorisi).
2. Tazelik:
   • Hasat tarihi yakın olan ve özellikle erken hasat belirtilen ürünler tercih edilmelidir.
3. Koku ve Tat:
   • Meyvemsi bir aroma ve hafif yakıcı bir tat, kaliteli çiğ zeytinyağının göstergesidir.
4. Depolama Şartları:
   • Ürün koyu renkli şişelerde, serin bir ortamda saklanmış olmalıdır.

Çiğ Zeytinyağının Farkı Nedir?

• İşlenmemiştir: Çiğ zeytinyağı, ısıl işlem görmediği için doğal vitamin ve mineralleri kaybetmez.
• Yüksek Besin Değeri: Diğer zeytinyağı türlerine göre daha yüksek antioksidan ve polifenol içerir.
• Lezzet: Zeytinin doğal tadı, hiçbir müdahale olmaksızın sofralarınıza gelir.

• Yorum bulunamadı..